Každý obyvatel by měl svědomitě likvidovat odpadní vodu tak, aby nedocházelo k poškozování kanalizace a přírodního prostředí. Po vylití tuků a olejů do kanalizace dochází k jejich srážení a postupnému zanášení potrubí. Proto je nutné dodržovat tzv. kanalizační řád, který stanovuje pravidla pro likvidaci odpadní vody. Jedním z bodů tohoto řádu je povinnost instalace odlučovače tuků jako ochrany kanalizační sítě, která platí pro:
Pravidla pro likvidaci tuků a olejů platí i v domácím prostředí. Vylévání olejů do odpadu má za následek snižování odtoku vody a postupně dochází k ucpání kanalizační přípojky a vnitřního potrubí. Odstranění těchto ucpávek hradí majitel v plné výši.
Lapáky tuků jsou předřazené čisticí jednotky před čistírnou odpadních vod nebo před vypouštěním odpadní vody do veřejné kanalizace. Jedná se o vodotěsnou jímku svařenou z polypropylénových desek se soustavou norných stěn a přepážek. Znečištěná odpadní voda vtéká do lapače, kde dochází k sedimentaci kalů a oddělení tukových částic, které vzlínají k povrchu. Vyčištěná voda odtéká a tuky se shromažďují v sedimentačním prostoru lapáku.
Každý lapač tuků má svůj provozní řád, ve kterém je jasně stanoveno, jak často by se mělo zařízení čistit. Tuky by se měly schraňovat v pevně uzavíratelných obalech a likvidovat na tomu určených místech (sběrné dvory, speciální popelnice).
Povinnost instalace odlučovače ropných látek se nejčastěji týká auto a pneuservisů, opraven, dílen, čerpacích stanic a veřejných myček. Tzv. lehké kapaliny stékají společně s dešťovou vodou z parkovišť a znečištěných vozů do kanalizace a zanášejí ji. Konstrukce odlučovače ropných látek se skládá z kalové jímky a vlastního odlučovače. Proces čištění odpadní vody funguje na stejném principu jako u odlučovačů tuků - ropné látky se vznášejí na vodní hladinu do sběrného žlabu.
